โรงเรียนนครราชสีมาปัญญานุกูล จังหวัดนครราชสีมา ดำเนินโครงการหมี่โคราช สร้างเถ้าแก่น้อย ภายใต้แนวคิดสานอนาคตการศึกษา (CONNEXT ED) ได้รับงบประมาณสนับสนุนจากบริษัท เครือเจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) ซึ่งขณะนี้ได้ดำเนินโครงการก้าวไปสู่ผลิตภัณฑ์หมี่โคราชพร้อมน้ำปรุง ที่พร้อมจำหน่าย มีบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย ได้รับการรับรองสถานที่ผลิตที่ได้มาตรฐานจากกระทรวงสาธารณสุข และได้ขึ้นทะเบียนอาหารและยา (อย.) เป็นที่เรียบร้อย